นี่คือรายงานการตรวจสอบร้านอาหารล่าสุดของ Lake County ตั้งแต่วันที่ 30 สิงหาคมถึง 4 กันยายน ซึ่งส่งโดยผู้ตรวจสอบด้านความปลอดภัยและสุขภาพของรัฐ
กฎระเบียบของกระทรวงพาณิชย์และวิชาชีพฟลอริดาอธิบายว่ารายงานการตรวจสอบเป็น "ภาพรวม" ของเงื่อนไขที่มีอยู่ในขณะที่ทำการตรวจสอบในแต่ละวัน บริษัทอาจมีการละเมิดน้อยลงหรือมากกว่าที่พบในการตรวจสอบครั้งล่าสุดการตรวจสอบที่ดำเนินการในวันที่กำหนดอาจไม่แสดงถึงสถานะโดยรวมในระยะยาวขององค์กร
- อาหารสัตว์ดิบและอาหารพร้อมรับประทานที่มีลำดับความสำคัญสูงจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันปลาดิบและเนื้อเดลี่บนจานแบน**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- อาหารสัตว์ดิบและอาหารพร้อมรับประทานที่มีลำดับความสำคัญสูงจะถูกเก็บไว้ด้านบน/ไม่ได้แยกออกจากกันอย่างเหมาะสมเบคอนดิบบนเนื้อเดลี่อยู่ในตู้แช่เย็นแบบเดินได้**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- มีลำดับความสำคัญสูง - การควบคุมอุณหภูมิ/เวลาสำหรับการแช่เย็นอาหารที่ปลอดภัยที่อุณหภูมิสูงกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์กุ้ง 52f ปลา 52fน้อยกว่า 4 ชั่วโมงผู้ปฏิบัติงานวางบนน้ำแข็งเนื้อย่าง 57f, แฮม 56f, ไก่งวง 56f, ผักกาดหอมแบบตัด 58f**ได้ดำเนินการแก้ไขแล้ว** **คำเตือน**
- ส่วนตรงกลาง - พื้นผิวสัมผัสอาหารสกปรกด้วยเศษอาหาร สารคล้ายเชื้อรา หรือเมือก-ตัวแบ่งส่วนข้อมูล**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- เศษพื้นฐานสะสมอยู่ที่ด้านนอกของเครื่องล้างจาน**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- ปลาบรรจุห่อออกซิเจนต่ำแปรรูปขั้นพื้นฐานในเชิงพาณิชย์ มีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนนำไปใช้ จะไม่ถูกแช่แข็ง และจะไม่นำออกจากบรรจุภัณฑ์ที่มีออกซิเจนต่ำแซลมอน.**เตือน**
- ขั้นพื้นฐาน - การออกแบบหรือวิธีการผลิตอุปกรณ์หรือเครื่องใช้ไม่คงทน- ปะเก็นช่องแช่แข็งที่อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมขาด**เตือน**
- พื้นฐาน-อ่างล้างมือที่พนักงานเสิร์ฟอาหารไม่มีป้ายล้างมือด้านหลังบาร์**เตือน**
- พื้นผิวสัมผัสทั่วไปที่ไม่ใช่อาหารสกปรกด้วยไขมัน เศษอาหาร สิ่งสกปรก เมือก หรือฝุ่น- แผ่นรองช่องแช่แข็ง.-กรองฮูด.-ฝากระโปรงและท่อใต้ฝากระโปรง-ชั้นวางใต้ตะแกรงแบน-ลักษณะของเตาอบ-หัวเตา.**เตือน**
- กากดินพื้นฐานสะสมอยู่ภายในเครื่องทำความเย็น/ชั้นวางในระยะที่เอื้อมถึง-ตู้เย็นคูลเลอร์.-เตรียมส่วนบนของคูลเลอร์**เตือน**
- พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงเปลี่ยนจากการจัดการอาหารดิบไปเป็นอาหารพร้อมรับประทานโดยไม่ต้องล้างมือสังเกตว่าพนักงานแปรรูปเนื้อดิบก่อนแล้วจึงแปรรูปขนมปัง**เตือน**
- มีความสำคัญสูง - ไม่มีเบรกเกอร์วงจรสุญญากาศที่ตัวเชื่อมต่อท่อหรือตัวเชื่อมต่อ/ตัวเปลี่ยนทิศทางที่เพิ่มเข้ากับตัวเชื่อมต่อท่อไม้ถูพื้นจมอยู่ชั้นบน**ละเมิดซ้ำ** **คำเตือน**
- พนักงานระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลาเครื่องกรองน้ำที่อ่างล้างจานชั้นบน**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- ระดับกลาง-ขณะนี้ไม่มีผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารที่ได้รับการรับรอง และมีพนักงานสี่คนขึ้นไปที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม/จัดการอาหารมีจำหน่ายที่ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **คำเตือน**
- ปลาบรรจุห่อออกซิเจนต่ำแปรรูปขั้นพื้นฐานในเชิงพาณิชย์ มีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนนำไปใช้ จะไม่ถูกแช่แข็ง และจะไม่นำออกจากบรรจุภัณฑ์ที่มีออกซิเจนต่ำแซลมอน.**เตือน**
- พื้นฐาน-พื้นผิวสัมผัสอาหารไม่เรียบและทำความสะอาดง่ายฟองน้ำถูกใช้เป็นเครื่องพ่นเกลือที่บาร์ชั้นล่าง**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- พื้นฐาน-ใช้ถังน้ำแข็ง/พลั่วที่เก็บไว้บนพื้นระหว่างการใช้งานบาร์ชั้นล่างครับ**แก้ไขฉาก** **คำเตือน**
- พื้นฐาน-อ่างล้างมือที่พนักงานเสิร์ฟอาหารไม่มีป้ายล้างมืออ่างล้างจานชั้นบน.**เตือน**
- พื้นผิวสัมผัสทั่วไปที่ไม่ใช่อาหารสกปรกด้วยไขมัน เศษอาหาร สิ่งสกปรก เมือก หรือฝุ่น-ท่อระบายน้ำที่บาร์ชั้นล่าง**เตือน**
- กากดินพื้นฐานสะสมอยู่ภายในเครื่องทำความเย็น/ชั้นวางในระยะที่เอื้อมถึงน้ำในตู้เย็นชั้นบนด้านหลังบาร์พร้อมถ้วย**เตือน**
- พื้นฐาน-จัดเก็บเครื่องเงิน/ภาชนะตั้งตรงโดยหงายด้านที่สัมผัสกับอาหารขึ้นเดินเข้าทางเข้าเย็นๆ**เตือน**
- พื้นฐาน-ใช้สำหรับผ้าชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งบางครั้งอาจหกใส่อาหารและพื้นผิวที่ไม่สัมผัสกับอาหารของอุปกรณ์**เตือน**
- สารฆ่าเชื้อคลอรีนในเครื่องล้างจานที่มีลำดับความสำคัญสูงไม่ถึงความแรงขั้นต่ำที่เหมาะสมหยุดใช้เครื่องล้างจานในการฆ่าเชื้อและตั้งค่าการฆ่าเชื้อด้วยตนเองจนกว่าเครื่องล้างจานจะได้รับการซ่อมแซมและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม0 ppm.
- มีลำดับความสำคัญสูง - การควบคุมอุณหภูมิ/เวลาสำหรับการแช่เย็นอาหารที่ปลอดภัยที่อุณหภูมิสูงกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์ตุรกี 48f ชีส 51fน้อยกว่า 4 ชั่วโมงแนะนำให้ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
- มีสารคล้ายเชื้อราพื้นฐานสีดำ/เขียวสะสมอยู่ในเครื่องทำน้ำแข็ง/กล่องบนโล่.
- ปลาบรรจุห่อออกซิเจนต่ำแปรรูปขั้นพื้นฐานในเชิงพาณิชย์ มีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนนำไปใช้ จะไม่ถูกแช่แข็ง และจะไม่นำออกจากบรรจุภัณฑ์ที่มีออกซิเจนต่ำแซลมอน.
- พื้นผิวสัมผัสทั่วไปที่ไม่ใช่อาหารสกปรกด้วยไขมัน เศษอาหาร สิ่งสกปรก เมือก หรือฝุ่น- ลักษณะของหม้อทอด
- พื้นฐาน-หลอดที่เตรียมไว้สำหรับการบริการตนเองของลูกค้าไม่ได้ถูกบรรจุแยกหรือบรรจุในเครื่องจ่ายที่ได้รับอนุมัติ**แก้ไขนอกสถานที่**
- เก็บอาหารสัตว์ดิบไว้ในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็นพร้อมกับอาหารพร้อมรับประทานซึ่งมีลำดับความสำคัญสูง - ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ได้บรรจุในบรรจุภัณฑ์เชิงพาณิชย์ปิดเนื้อดิบบนสติ๊กเกอร์หม้อแล้ววางตั้งตรงในตู้เย็น**แก้ไขนอกสถานที่**
- อาหารสัตว์ดิบและอาหารพร้อมรับประทานที่มีลำดับความสำคัญสูงจะถูกเก็บไว้ด้านบน/ไม่ได้แยกออกจากกันอย่างเหมาะสมไก่ดิบแซงหน้าหมูสุกไปแช่เย็น**แก้ไขนอกสถานที่**
- พนักงานระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลาอ่างล้างจานสามอ่างถูกถังถูพื้นขวางอยู่**การแก้ไขถึงสถานที่**
- Basic-ชามหรือภาชนะอื่นที่ไม่มีที่จับสำหรับกระจายอาหารแป้งจำนวนมากในชาม**แก้ไขนอกสถานที่**
- พื้นฐาน-ใช้ผ้าเปียก/ผ้าเช็ดตัวไว้ใต้เขียงที่โต๊ะที่พนักงานเตรียมหั่นผัก
- พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงจะต้องจัดการกับอุปกรณ์หรือเครื่องใช้ที่สกปรก จากนั้นจึงมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร จัดการอุปกรณ์หรือเครื่องใช้ที่สะอาด หรือสัมผัสสิ่งของบริการเดี่ยวที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อโดยไม่ต้องล้างมือพนักงานล้างจานตักจานสกปรกแล้วทิ้งจานที่สะอาดโดยไม่ต้องล้างมือและเปลี่ยนถุงมือผู้จัดการสั่งสอนพนักงาน**แก้ไขนอกสถานที่**
- ส่วนตรงกลาง - พื้นผิวสัมผัสอาหารสกปรกด้วยเศษอาหาร สารคล้ายเชื้อรา หรือเมือกใบมีดที่เปิดกระป๋องสกปรกนำไปให้ Cai Keng**แก้ไขนอกสถานที่**
- อ่างล้างมือระดับกลาง-อ่างล้างมือ ใช้เพื่อจุดประสงค์อื่นนอกเหนือจากการล้างมือสิ่งของที่เก็บไว้ในอ่างล้างจานในบาร์
- ขวดสเปรย์ระดับกลางที่มีสารพิษที่ไม่มีเครื่องหมายขวดสเปรย์ของเหลวสีเหลืองที่ไม่มีป้ายกำกับในสถานีเซิร์ฟเวอร์
- สิ่งของส่วนตัวของพนักงานขั้นพื้นฐานจะถูกจัดเก็บไว้ในหรือเหนือพื้นที่จัดเตรียมอาหาร อาหาร อุปกรณ์และเครื่องใช้ในการทำความสะอาด หรือรายการบริการเดี่ยวมีที่แขวนพร้อมช้อนส้อมข้างเครื่องทำน้ำแข็ง
- พื้นฐาน-พื้นที่พื้นมีน้ำนิ่งน้ำเข้าห้องครัวหลายจุด พื้นกระเบื้องแตก
- กระเบื้องปูพื้นพื้นฐานขาดหายไป และ/หรืออยู่ในสภาพทรุดโทรม และ/หรืออยู่ในสภาพทรุดโทรมกระเบื้องปูพื้นทั้งห้องครัวแตกและขาดหายไป
- พื้นฐาน-อ่างล้างมือที่พนักงานเสิร์ฟอาหารไม่มีป้ายล้างมือบนอ่างล้างจานในบาร์
- พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงไม่สามารถล้างมือก่อนสวมถุงมือและเริ่มงานหยิบจับอาหารได้**เตือน**
- อาหารพร้อมรับประทานแปรรูปขั้นกลางในเชิงพาณิชย์ มีการเปิดการควบคุมอุณหภูมิ/เวลาของอาหารปลอดภัยและเก็บไว้นานกว่า 24 ชั่วโมง และไม่ได้ทำเครื่องหมายวันที่อย่างถูกต้องหลังจากเปิดเปิดแกลลอนนม**เตือน**
- พนักงานระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลาเหยือกเก็บอยู่ในอ่างล้างจานด้านหลังบาร์**เตือน**
- ระดับกลาง- ไม่ได้จัดเตรียมใบรับรองการฝึกอบรมพนักงานที่ได้รับการอนุมัติจากรัฐให้กับพนักงานคนใดเลยหากต้องการสั่งซื้อวัสดุด้านความปลอดภัยของอาหารตามแผนที่ได้รับอนุมัติ โปรดติดต่อผู้ให้บริการตามสัญญา DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233**เตือน**
- สิ่งของส่วนตัวของพนักงานขั้นพื้นฐานจะถูกจัดเก็บไว้ในหรือเหนือพื้นที่จัดเตรียมอาหาร อาหาร อุปกรณ์และเครื่องใช้ในการทำความสะอาด หรือรายการบริการเดี่ยวเตรียมโทรศัพท์มือถือไว้บนโต๊ะ**เตือน**
- พื้นฐาน-ภาชนะบรรจุอาหารที่ใช้งานไม่ได้ถูกระบุด้วยชื่อสามัญที่นำออกจากภาชนะเดิมเก็บแป้งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ให้แห้ง**เตือน**
- อาหารสัตว์ดิบและอาหารพร้อมรับประทานที่มีลำดับความสำคัญสูงจะถูกเก็บไว้ด้านบน/ไม่ได้แยกออกจากกันอย่างเหมาะสมเนื้อดิบคลุมซี่โครงที่สุกแล้ว**แก้ไขนอกสถานที่**
เวลาโพสต์: Sep-14-2021