เหล่านี้เป็นรายงานการตรวจสอบร้านอาหารล่าสุดของ Lake County ตั้งแต่วันที่ 30 สิงหาคมถึง 4 กันยายนโดยผู้ตรวจสอบความปลอดภัยและสุขภาพของรัฐ
กระทรวงพาณิชย์ฟลอริดาและกฎระเบียบวิชาชีพอธิบายรายงานการตรวจสอบว่าเป็น "ภาพรวม" ของเงื่อนไขที่มีอยู่ในช่วงเวลาของการตรวจสอบ ในวันใดก็ตาม บริษัท อาจมีการละเมิดน้อยลงหรือมากกว่าที่พบในการตรวจสอบล่าสุด การตรวจสอบที่ดำเนินการในวันใดก็ตามอาจไม่ได้แสดงถึงสถานะระยะยาวโดยรวมขององค์กร
-อาหารสัตว์ที่มีลำดับความสำคัญสูงและอาหารพร้อมทานจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเดียวกัน ปลาดิบและเนื้อเดลี่บนจานแบน ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
-อาหารสัตว์ที่มีลำดับความสำคัญสูงและอาหารพร้อมทานจะถูกเก็บไว้ด้านบน/แยกออกจากกันอย่างเหมาะสม เบคอนดิบบนเนื้อเดลี่อยู่ในเครื่องทำความเย็นเดิน ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
- การควบคุมอุณหภูมิที่มีลำดับความสำคัญสูง/อุณหภูมิสูงสำหรับการทำความเย็นอาหารที่ปลอดภัยเก็บไว้สูงกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์ กุ้ง 52f, ปลา 52f น้อยกว่า 4 ชั่วโมง ผู้ประกอบการวางน้ำแข็ง เนื้อย่าง 57F, แฮม 56F, ตุรกี 56F, ตัดผักกาดหอม 58F ** ดำเนินการแก้ไขแล้ว ** คำเตือน **
-พื้นผิวสัมผัสอาหารกลางที่มีเศษอาหารมีสารคล้ายเชื้อราหรือเมือก -slicer ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
- ขั้นพื้นฐานที่สะสมอยู่ด้านนอกของเครื่องล้างจาน ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
-ปลาบรรจุภัณฑ์ต่ำที่ผ่านการประมวลผลขั้นพื้นฐาน-เชิงพาณิชย์โดยมีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนการใช้งานจะไม่ถูกแช่แข็งและจะไม่ถูกนำออกจากแพ็คเกจออกซิเจนต่ำ ปลาแซลมอน **เตือน**
- วิธีการออกแบบพื้นฐานหรือวิธีการผลิตของอุปกรณ์หรือเครื่องใช้ไม่ทนทาน -ปะเก็นช่องแช่แข็งที่อยู่ไม่ไกลจากการฉีกขาด **เตือน**
- อ่างล้างมือขั้นพื้นฐานที่เจ้าหน้าที่อาหารใช้ไม่ได้มีป้ายล้างมือ ด้านหลังบาร์ **เตือน**
-พื้นผิวการสัมผัสพื้นฐานไม่ได้เป็นอาหารที่สกปรกด้วยจาระบี, อาหารตกค้าง, สิ่งสกปรก, เมือกหรือฝุ่น -CHEST FREEZER PAD -ตัวกรองความเป็นไปได้ -ฮูดและท่อใต้ฝากระโปรง -ชั้นวางใต้ตะแกรงแบน -การปรากฏตัวของเตาอบ -ตั้งอยู่ด้านบน **เตือน**
- สารตกค้างขั้นพื้นฐาน- ดินได้สะสมอยู่ภายในตัวทำความเย็น/ชั้นวางของอยู่ใกล้แค่เอื้อม -Refrigerator Cooler -ตั้งค่าด้านบนของเครื่องทำความเย็น **เตือน**
-พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงเปลี่ยนจากการจัดการอาหารดิบเป็นอาหารพร้อมกินโดยไม่ต้องล้างมือ พนักงานสังเกตการประมวลผลเนื้อวัวดิบก่อนแล้วขนมปัง **เตือน**
- ลำดับความสำคัญสูง- เบรกเกอร์สูญญากาศหายไปที่ขั้วต่อท่อหรือตัวเชื่อมต่อ/diverter ที่เพิ่มเข้ากับขั้วต่อท่อ ซับในชั้นบน ** การละเมิดซ้ำ ** ** คำเตือน **
- ลูกจ้างระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลา ตัวกรองน้ำบนห้องครัวอ่างบนชั้นบน ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
- ปัจจุบันมีผู้จัดการบริการอาหารที่ผ่านการรับรองและมีพนักงานสี่คนขึ้นไปที่มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร/การจัดการอาหาร มีจำหน่ายที่ http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** คำเตือน **
-ปลาบรรจุภัณฑ์ต่ำที่ผ่านการประมวลผลขั้นพื้นฐาน-เชิงพาณิชย์โดยมีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนการใช้งานจะไม่ถูกแช่แข็งและจะไม่ถูกนำออกจากแพ็คเกจออกซิเจนต่ำ ปลาแซลมอน **เตือน**
- พื้นผิวการสัมผัสอาหารพื้นฐานไม่เรียบและทำความสะอาดง่าย ฟองน้ำถูกใช้เป็นแอปพลิเคชันเกลือในบาร์ชั้นล่าง ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
- ใช้พื้นฐานการใช้ถังน้ำแข็ง/พลั่วที่เก็บไว้บนพื้นระหว่างการใช้งาน บาร์ชั้นล่าง ** แก้ไขฉาก ** ** คำเตือน **
- อ่างล้างมือขั้นพื้นฐานที่เจ้าหน้าที่อาหารใช้ไม่ได้มีป้ายล้างมือ อ่างครัวชั้นบน **เตือน**
-พื้นผิวการสัมผัสพื้นฐานไม่ได้เป็นอาหารที่สกปรกด้วยจาระบี, อาหารตกค้าง, สิ่งสกปรก, เมือกหรือฝุ่น -พื้นท่อระบายน้ำในบาร์ชั้นล่าง **เตือน**
- สารตกค้างขั้นพื้นฐาน- ดินได้สะสมอยู่ภายในตัวทำความเย็น/ชั้นวางของอยู่ใกล้แค่เอื้อม น้ำในเย็นชั้นบนด้านหลังบาร์พร้อมถ้วย **เตือน**
- ร้านค้าพื้นฐานเครื่องเงิน/เครื่องตั้งตรงด้วยพื้นผิวการสัมผัสอาหารที่หันหน้าเข้าหา เดินในทางเข้าเย็น **เตือน**
-ใช้ขั้นพื้นฐานสำหรับผ้าชื้นที่มีการรั่วไหลของอุปกรณ์และพื้นผิวที่ไม่ได้สัมผัสกับอาหารเป็นครั้งคราว **เตือน**
- การฆ่าเชื้อคลอรีนที่มีลำดับความสำคัญสูง หยุดใช้เครื่องล้างจานเพื่อฆ่าเชื้อและตั้งค่าการฆ่าเชื้อด้วยตนเองจนกว่าเครื่องล้างจานจะได้รับการซ่อมแซมและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม 0 ppm
- การควบคุมอุณหภูมิที่มีลำดับความสำคัญสูง/อุณหภูมิสูงสำหรับการทำความเย็นอาหารที่ปลอดภัยเก็บไว้สูงกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์ ตุรกี 48F, ชีส 51F น้อยกว่า 4 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
-สารคล้ายแม่พิมพ์สีดำพื้นฐาน/สีเขียวสะสมในเครื่องน้ำแข็ง/กล่อง บนโล่
-ปลาบรรจุภัณฑ์ต่ำที่ผ่านการประมวลผลขั้นพื้นฐาน-เชิงพาณิชย์โดยมีฉลากระบุว่าจะยังคงแช่แข็งก่อนการใช้งานจะไม่ถูกแช่แข็งและจะไม่ถูกนำออกจากแพ็คเกจออกซิเจนต่ำ ปลาแซลมอน
-พื้นผิวการสัมผัสพื้นฐานไม่ได้เป็นอาหารที่สกปรกด้วยจาระบี, อาหารตกค้าง, สิ่งสกปรก, เมือกหรือฝุ่น -การปรากฏตัวของหม้อทอด
-พื้นฐาน-ฟางที่มีให้สำหรับการบริการตนเองของลูกค้าไม่ได้บรรจุเป็นรายบุคคลหรือวางไว้ในเครื่องจ่ายที่ได้รับอนุมัติ ** การแก้ไขในสถานที่ **
-อาหารสัตว์ดิบที่มีลำดับความสำคัญสูงในช่องแช่แข็งหรือในตู้เย็นพร้อมอาหารพร้อมทาน-ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในบรรจุภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ครอบคลุมเนื้อวัวดิบบนหม้อและวางไว้ในตู้เย็น ** การแก้ไขในสถานที่ **
-อาหารสัตว์ที่มีลำดับความสำคัญสูงและอาหารพร้อมทานจะถูกเก็บไว้ด้านบน/แยกออกจากกันอย่างเหมาะสม ไก่ดิบเหนือหมูปรุงสุกเพื่อเดินเข้าไปในเครื่องทำความเย็น ** การแก้ไขในสถานที่ **
- ลูกจ้างระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลา สามอ่างล้างจานถูกบล็อกโดยถังไม้ถูพื้น ** การแก้ไขในสถานที่ **
- ชาม Basic-A หรือภาชนะอื่น ๆ โดยไม่ต้องจัดการสำหรับการแจกจ่ายอาหาร แป้งจำนวนมากในชาม ** การแก้ไขในสถานที่ **
- ใช้ผ้าขี้ริ้ว/ผ้าเช็ดตัวแบบเปียกที่ใช้ภายใต้เขียง ที่โต๊ะที่พนักงานเตรียมการตัดผัก
- พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงจัดการอุปกรณ์หรืออุปกรณ์ที่สกปรกแล้วมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจัดการอุปกรณ์ที่สะอาดหรืออุปกรณ์หรือสัมผัสรายการบริการเดียวที่ยังไม่ได้บรรจุโดยไม่ต้องล้างมือ พนักงานล้างจานโหลดอาหารสกปรกแล้วกำจัดอาหารที่สะอาดโดยไม่ต้องล้างมือและเปลี่ยนถุงมือ ผู้จัดการสั่งให้พนักงาน ** การแก้ไขในสถานที่ **
-พื้นผิวสัมผัสอาหารกลางที่มีเศษอาหารมีสารคล้ายเชื้อราหรือเมือก ใบมีดที่เปิดกระป๋องสกปรก นำไปที่ Cai Keng ** การแก้ไขในสถานที่ **
- อ่างล้างมือการซักมือกลางใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการล้างด้วยมือ รายการที่เก็บไว้ในอ่างล้างจานในบาร์
- ขวดสเปรย์ระดับกลางที่มีสารพิษที่ไม่มีเครื่องหมาย ขวดสเปรย์เหลวสีเหลืองที่ไม่มีป้ายกำกับในสถานีเซิร์ฟเวอร์
- รายการส่วนตัวของพนักงานพื้นฐานจะถูกเก็บไว้ในหรือสูงกว่าพื้นที่เตรียมอาหารอาหารอุปกรณ์ทำความสะอาดและเครื่องใช้หรือรายการบริการเดียว มีที่แขวนที่มีมีดข้างเครื่องทำน้ำแข็ง
- พื้นที่พื้นฐาน- พื้นที่พื้นถูกปกคลุมด้วยน้ำนิ่ง น้ำในหลายพื้นที่ของห้องครัวกระเบื้องพื้นหายไปและแตก
- กระเบื้องชั้นพื้นฐานหายไปและ/หรือในสภาพทรุดโทรมและ/หรือในสภาพทรุดโทรม กระเบื้องพื้นทั่วห้องครัวแตกและหายไป
- อ่างล้างมือขั้นพื้นฐานที่เจ้าหน้าที่อาหารใช้ไม่ได้มีป้ายล้างมือ บนอ่างล้างจานในบาร์
- พนักงานที่มีลำดับความสำคัญสูงล้มเหลวในการล้างมือก่อนที่จะใส่ถุงมือและเริ่มงานในการจัดการอาหาร **เตือน**
-อาหารพร้อมอาหารที่ผ่านการแปรรูปขั้นกลาง-เชิงพาณิชย์การควบคุมเวลา/อุณหภูมิของอาหารที่ปลอดภัยจะเปิดและเก็บไว้นานกว่า 24 ชั่วโมงและวันที่ไม่ได้ทำเครื่องหมายอย่างถูกต้องหลังจากเปิด เปิดแกลลอนนม **เตือน**
- ลูกจ้างระดับกลางไม่สามารถใช้อ่างล้างจานได้ตลอดเวลา เหยือกถูกเก็บไว้ในอ่างด้านหลังบาร์ **เตือน**
-Intermediate-DID ไม่ได้ให้ใบรับรองการฝึกอบรมพนักงานที่ได้รับการรับรองจากรัฐที่จำเป็น หากต้องการสั่งซื้อวัสดุความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการรับรองจากแผนโทรหาผู้ให้บริการสัญญา DBPR: สมาคมร้านอาหารและที่พักฟลอริดา (Safestaff) 866-372-7233 **เตือน**
- รายการส่วนตัวของพนักงานพื้นฐานจะถูกเก็บไว้ในหรือสูงกว่าพื้นที่เตรียมอาหารอาหารอุปกรณ์ทำความสะอาดและเครื่องใช้หรือรายการบริการเดียว เตรียมโทรศัพท์มือถือบนโต๊ะ **เตือน**
- ตู้คอนเทนเนอร์การทำงานของอาหาร BASIC-A ที่ไม่ได้ระบุด้วยชื่อสามัญที่นำออกมาจากภาชนะดั้งเดิม เก็บแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ให้แห้ง **เตือน**
-อาหารสัตว์ที่มีลำดับความสำคัญสูงและอาหารพร้อมทานจะถูกเก็บไว้ด้านบน/แยกออกจากกันอย่างเหมาะสม เนื้อวัวปกคลุมซี่โครงที่ปรุงสุก ** การแก้ไขในสถานที่ **
เวลาโพสต์: ก.ย. -14-2021