ต่อไปนี้เป็นรายชื่อสถานที่ที่ได้รับคำสั่งปิดโดยผู้ตรวจสอบจากกรมธุรกิจและการกำกับดูแลวิชาชีพของรัฐฟลอริดาเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
“การค้นพบอุจจาระของหนูเป็นหลักฐานยืนยันว่ามีกิจกรรมของหนู โดยพบอุจจาระของหนู 50 ก้อนบนเครื่องล้างจานในห้องครัว พบอุจจาระของหนู 20 ก้อนบนพื้นด้านหลังเครื่องล้างจานในห้องครัว หนู 5 ตัว อุจจาระอยู่บนพื้นหลังเครื่องทำความเย็นแบบเดินได้”
“เนื่องจากการใช้อุณหภูมิในทางที่ผิด จึงได้ออกคำสั่งควบคุมเวลา/อุณหภูมิของอาหารปลอดภัยเพื่อหยุดการขาย โดยควบคุมเวลา/อุณหภูมิของตู้เย็นอาหารปลอดภัยไว้ที่ 41 องศาฟาเรนไฮต์ ก้าวเข้าไปในศาลา: เต้าหู้ 45 องศา ไก่สด 46 องศา บะหมี่ปรุงสุก 47 องศา เนย 46 องศา กุ้งมังกร 46 องศา ข้าว 46 องศา อาหารอยู่ในยูนิตตั้งแต่เมื่อเช้านี้ ดู การขายที่เลิกดำเนินการ **การละเมิดซ้ำ**”
“อุจจาระของสัตว์ฟันแทะเป็นหลักฐานของกิจกรรมของสัตว์ฟันแทะ มีอุจจาระของสัตว์ฟันแทะประมาณ 25 ชิ้นบนชั้นวางของในครัวซึ่งเก็บภาชนะที่สะอาดไว้ มีอุจจาระของสัตว์ฟันแทะ 4 ชิ้นบนโต๊ะนึ่งอาหารด้านบนของสายการปรุงอาหาร มีอุจจาระของสัตว์ฟันแทะ 3 ชิ้นบนเตาไมโครเวฟด้านบนของห้องครัว เจ้าหน้าที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อบริเวณดังกล่าวระหว่างการตรวจสอบ”
“น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อในสถานประกอบการไม่ได้ผ่านกระบวนการพิเศษเพื่อป้องกัน ลด หรือขจัดเชื้อโรคโดยไม่มีฉลากเตือน น้ำสตรอเบอร์รี่/เบอร์รี่ และน้ำสับปะรดจะวางขายที่เคาน์เตอร์ต้อนรับ พนักงานขายต้องเคลื่อนย้ายน้ำผลไม้ก่อนติดฉลากเตือนก่อนขายน้ำผลไม้”
“แมลงสาบที่มีชีวิตที่พบเป็นหลักฐานว่ามีแมลงสาบอาศัยอยู่ โดยพบแมลงสาบที่มีชีวิต 1 ตัวคลานอยู่บนพื้นห้องครัว แมลงสาบที่มีชีวิต 1 ตัวอยู่บนท่อหลังอุปกรณ์ทำอาหาร และแมลงสาบที่มีชีวิต 3 ตัวอยู่ใต้ขั้นตอนการเตรียมอาหารระหว่างกล่องเปล่า มีเพียงแมลงสาบที่มีชีวิตเท่านั้นที่คลานอยู่บนเครื่องมือกลใต้โต๊ะเตรียมอาหาร”
“มีมูลแมลงสาบและ/หรืออุจจาระ พบมูลแมลงสาบมากกว่า 20 ตัวในกล่องเปล่าใต้โต๊ะเตรียมอาหาร”
“เนื่องจากการใช้อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม จึงออกคำสั่งควบคุมเวลา/อุณหภูมิของอาหารที่ปลอดภัยเพื่อหยุดการขาย สังเกตข้าวผัด (อุณหภูมิเย็น 61/58°F) ซี่โครงที่ปรุงสุกในห้องเย็น (อุณหภูมิเย็น 63/59°F) ปฏิบัติตามคำสั่งของผู้ประกอบการที่ปรุงสุกตั้งแต่วันก่อน”
“อุปกรณ์และภาชนะไม่ได้รับการทำความสะอาด ล้าง และฆ่าเชื้อในอ่างล้างจาน 3 ช่องตามลำดับที่ถูกต้อง ห้ามใช้ภาชนะ/อุปกรณ์ที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง พนักงานถูกสังเกตเห็นว่าทำความสะอาดชามโลหะในอ่างล้างจาน 3 ช่องโดยไม่มีขั้นตอนสุขอนามัย พนักงานทำความสะอาดอ่างล้างจาน 3 ช่องโดยใช้สารละลายคลอรีน 100 pp”
“บันทึก/เอกสารการฝึกอบรมพนักงานที่จำเป็นไม่มีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด”
“การพบแมลงสาบมีชีวิตเป็นหลักฐานว่ามีแมลงสาบอาศัยอยู่ โดยพบแมลงสาบมีชีวิต 6 ตัวคลานอยู่บนพื้นใต้ซิงค์ล้างจาน 3 ช่องในบริเวณห้องครัว พบแมลงสาบมีชีวิต 1 ตัวอยู่ในภาชนะใส่ข้าวในบริเวณห้องครัว”
“เนื่องจากมีการใช้อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม จึงมีการออกกฎควบคุมเวลา/อุณหภูมิสำหรับอาหารที่ปลอดภัยเพื่อหยุดการขาย สังเกตสลัดพาสต้า (แช่เย็น 46°F) ซึ่งอ้างอิงจากสลัดพาสต้าที่ผู้ประกอบการเตรียมไว้เมื่อวานนี้”
“อาหาร/ก้อนน้ำแข็งที่ได้รับมาจากแหล่งที่ไม่ได้รับการรับรอง/ไม่มีใบแจ้งหนี้มายืนยันแหล่งที่มา ดูการขายที่เลิกดำเนินการไปแล้ว พบว่ามีการจัดเก็บเมอแรงก์ 50 ชิ้นในภาชนะพลาสติกในแผนกแซนด์วิช/น้ำผลไม้ ผู้ปฏิบัติงานไม่สามารถระบุแหล่งที่มาที่ได้รับการอนุมัติได้ แหล่งที่มาของ”
“มีแมลงวันตัวเล็ก ๆ อาศัยอยู่ในห้องครัว พื้นที่เตรียมอาหาร พื้นที่จัดเก็บอาหาร และ/หรือบริเวณบาร์ พบแมลงวันสองตัวบินอยู่ในบริเวณขายน้ำผลไม้”
“พื้นผิวที่สัมผัสอาหารเปื้อนเศษอาหาร สารคล้ายเชื้อรา หรือเมือก มีการสังเกตเห็นเศษอาหารบดในบริเวณห้องครัว”
“การพบแมลงสาบมีชีวิตเป็นหลักฐานว่ามีแมลงสาบอาศัยอยู่ โดยพบแมลงสาบมีชีวิตประมาณ 10 ตัวคลานอยู่ในตู้เก็บอุปกรณ์อาหาร ซึ่งอยู่ใต้โต๊ะนึ่งในครัว”
“การควบคุมเวลา/อุณหภูมิของอาหารที่ปลอดภัย ยกเว้นการย่างเนื้อทั้งชิ้น ให้คงความอุ่นไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 135 องศาฟาเรนไฮต์ ข้าวเหลืองนึ่ง (93°f-103°F-เก็บรักษาความร้อน)”
“การพบแมลงสาบมีชีวิตเป็นหลักฐานยืนยันว่ามีแมลงสาบอาศัยอยู่ โดยพบแมลงสาบมีชีวิตประมาณ 8 ตัวบนผนังด้านหลังเสาอากาศของตู้เย็นในบริเวณห้องครัว และพบแมลงสาบมีชีวิต 2 ตัวบนพื้นห้องเก็บของแห้งในบริเวณห้องครัว”
“มีการจัดเตรียมและเก็บอาหารพร้อมรับประทานที่ปลอดภัยไว้ภายในสถานที่นานกว่า 24 ชั่วโมง โดยไม่ได้ระบุวันที่ไว้อย่างถูกต้อง มีการพบเห็นแพะที่ปรุงสุกแล้วอยู่ในตู้เย็นเมื่อวันก่อนโดยไม่ได้ระบุวันที่ไว้ **ละเมิดซ้ำ**”
“มีแมลงสาบตายอยู่ในบ้าน มีแมลงสาบตาย 1 ตัวอยู่หลังเคาน์เตอร์เช็คอิน มีตู้เครื่องทำน้ำอุ่นแมลงสาบตาย 2 ตัว พบแมลงสาบตาย 7 ตัวในถังเก็บน้ำแห้งในห้องน้ำ เจ้าหน้าที่นำแมลงสาบออกมาทำความสะอาดบริเวณดังกล่าว **ฝ่าฝืนซ้ำ* *”
“การควบคุมอุณหภูมิและเวลาของตู้เย็นอาหารที่ปลอดภัยจะต้องอยู่ที่มากกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์ ฝาปิดแบบพับเล็ก: 40-48° สำหรับชีสสีเหลือง 47° สำหรับไส้กรอกสุก 47° สำหรับปลาแซลมอนสุก อุณหภูมิภายนอกอาหารไม่เกิน 3 ชั่วโมง พนักงานจะย้ายสินค้าทั้งหมดไปไว้ในตู้เย็น อธิบายความสำคัญของการเก็บอาหารไว้ต่ำกว่าเส้นขอบ **ทำผิดซ้ำ**”
“การควบคุมอุณหภูมิและเวลาของอาหารปลอดภัยที่ระบุไว้ในขั้นตอนที่เป็นลายลักษณ์อักษรคือเวลาที่ใช้เป็นอาหารควบคุมสุขภาพของประชาชน ไม่มีตราประทับเวลา และไม่สามารถระบุเวลาในการนำออกจากการควบคุมอุณหภูมิได้ โปรดดู การขายที่เลิกผลิต ปีกไก่ไม่มีตราประทับเวลา อุณหภูมิภายนอกอาหาร ไม่เกิน 4 ชั่วโมง เวลาของพนักงานควบคุมอาหารระบุไว้ที่ 7.00-11.00 น. **ละเมิดซ้ำ**”
“การควบคุมอุณหภูมิและเวลาของอาหารที่ปลอดภัย ยกเว้นการย่างเนื้อทั้งชิ้น จะถูกควบคุมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 135 องศาฟาเรนไฮต์ โต๊ะนึ่ง: ไส้กรอก 94° สังเกตถาดเก็บอาหารสองชั้น อาหารในเครื่องมีอายุน้อยกว่า 4 ชั่วโมง ผู้ปฏิบัติงานจะทำการอุ่นอาหารอีกครั้งที่ 170° **การแก้ไขในสถานที่**”
“มีการจัดเตรียมและควบคุมเวลา/อุณหภูมิของอาหารพร้อมรับประทานที่ปลอดภัยในสถานที่นานกว่า 24 ชั่วโมง โดยไม่ได้ระบุวันที่อย่างถูกต้อง สังเกตการเดินภายในห้องเย็น: ข้าวสุกและถั่วเขียวที่ปรุงเมื่อวันที่ 16 สิงหาคม - ไม่มีการระบุวันที่ ประทับตราวันที่ของผู้ปฏิบัติงาน **แก้ไขในสถานที่** **ละเมิดซ้ำ**”
Jeff Weinsier เข้าร่วม Local 10 News ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2537 ปัจจุบันเขาเป็นนักข่าวสายสืบสวนของ Local 10 นอกจากนี้ เขายังรับผิดชอบส่วน Dirty Dining ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากอีกด้วย
เวลาโพสต์: 26 ส.ค. 2564